Essen & Trinken Hagen Grote | Colatura di alici: Berühmte süditalienische Würzessenz für köstliche Pastagerichte

Feine Würz-Essenz der gehobenen italienischen KücheAus frisch gefangenen Sardellen und MeersalzTraditionell gereift im KastanienholzfassVerfeinert Pastagerichte wie Spaghetti alla colatura di aliciRein natürliche ZutatenDie Ursprünge dieser Saucenbasis sollen auf “Garum”, die hochgeschätzte Würze der antiken römischen Küche, zurückgehen. Colatura di alici entsteht nur im Fischerdorf Cetara an der Amalfiküste. Frisch gefangene Sardellen werden nach traditionellem Rezept in Kastanienholz-Fässern mit Meersalz fermentiert. Nach anderthalb Jahren Reifezeit wird daraus der überaus würzige, bernsteinfarbene Extrakt gewonnen. Damit gefertigte Pastagerichte, wie Spaghetti alla colatura di alici, sind in der Zubereitung ebenso einfach wie köstlich.Rein natürliche Zutaten, 24 Monate verwendbar.