Essen & Trinken Hagen Grote | Klassische ligurische Pasta: Trofie, Nudeln, italienische Pasta

Handwerklich gefertigt in LigurienTraditionelle RezepturHochwertige ZutatenSchonende TrockungHerrlich mit Pesto, Pilz-, Walnuss-SaucenIn meisterhafter Handarbeit entsteht unsere traditionelle Pasta aus Ligurien nach überliefertem Rezept. Ausschlaggebend für ihren guten Geschmack sind Qualitäts-Hartweizengrieß und frisches Quellwasser. Ihre angenehm feste Konsistenz bewirkt die sortenspezifische, langsame und schonende Trocknung (18 Stunden). Trofie: Bereits im 18. Jahrhundert entstand diese kunstvoll gedrehte Pasta-Sorte mit spitz zulaufenden Enden in Genua. Der Name der auch als Troffiette bekannten Sorte geht auf das Wort “strofissià” zurück. Es entstammt dem genuesischen Dialekt und bezeichnet die charakteristische Bewegung der Hände beim Formen der Nudeln. Klassisch werden Trofie mit Pesto serviert.