Essen & Trinken Hagen Grote | Hochwertiger 15 Jahre gereifter BIO-Balsamico

Erfüllt höchste kulinarische Ansprüche Aufwendige, traditionelle Herstellung 15 Jahre lang gereift Köstlich zu herzhaften und süßen Speisen Echter Aceto Balsamico wird von der Lebensmittelindustrie immer wieder kopiert: Künstlich gesäuert, mit Zuckercouleur gefärbt und in Stahlfässern zusammengerührt. Viele Menschen wissen daher gar nicht, wie das Original schmeckt. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird auf der von Giuseppe Leonardi gegründeten Acetaia echter, höchsten Qualitätsstandards entsprechender Aceto Balsamico di Modena hergestellt. Die Trauben für diese dunkle Delikatesse stammen zu 100 % aus biologischem Anbau. 70 Liter Traubenmost werden jeweils auf nur 3 Liter reduziert. Zur Aromenaufnahme reift der Balsamico mehrere Jahre lang nach einer genau festgelegten Reihenfolge in verschiedenen Holzfässern (Eiche, Kastanie, Kirsche, Maulbeere, Esche, Robinie und Wacholder). Während Flüssigkeit verdunstet, steigt gleichzeitig die Konzentration der Aromen. Der Preis von echtem Aceto Balsamico steigt, je länger er lagert. Durchschnittliche 15 Jahren Reifezeit veredeln diesen feinen Bio Balsamico zu einer hocharomatischen Delikatesse. In einem Test des “Feinschmeckers” (Februar 2021, getestet wurden 50 Balsamicos*) sicherte er sich sogar Platz 1. Mit einer fast cremigen Konsistenz sowie seinem aromatischen Geschmack harmoniert er perfekt mit vielen herzhaften und süßen Speisen.