Essen & Trinken Hagen Grote | Fava-Erbsen: Klassiker der traditionellen, griechischen Küche, Gelbe Erbsen

Hochgeschätzt in der griechischen KücheHerausragender GeschmackWunderbar cremige KonsistenzFeinwürziger GeschmackTraditionell zubereitet als aromatisches MusDie optisch eher an Linsen erinnernden, sattgelben Fava (Lathyrus clymenum L) sind kleine, platte Erbsen von cremiger Konsistenz und würzigem Geschmack. Fettarm und äußerst reich an Eiweiß, Ballast- und Mineralstoffen bereichern sie bereits seit der Antike die leichte griechische Küche. Traditionell werden Fava zu einem gleichnamigen Mus verarbeitet. Es wird als Vorspeise sowie als Beilage zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten genossen. Auch als aromatische Fava-Bällchen oder in Suppen finden die kleinen Erbsen Verwendung. Ganz ohne mühsames Einweichen können Fava-Erbsen sofort verwendet werden. Kommt mit traditionellem Rezept aus Santorin.